Fromage Frais ( Labneh libanais )

Créé par le 05 oct 2017 | Dans : Recettes de cuisine

 

Aussi simple que la recette du yaourt nature, cette recette du fromage frais est un incontournable pour les amateurs de laitages faits-maison.

Les cultures du Moyen-Orient et plus spécifiquement du Liban, nomment ce fromage frais Labneh, mais partout ailleurs on utilise aussi cette même recette !

 

 Recette :

Dans un bol, mélanger 4 yaourts natures entiers avec une demie – cuillerée à café de sel. Mélanger bien puis laisser égoutter au minimum 12 heures dans votre réfrigérateur.

 

Comment laisser égoutter ?

Le plus simple est de mettre votre mélange dans un linge propre ( étamine ou torchon fin )  que vous placerez dans une passoire, passoire elle-même positionnée dans un grand saladier qui servira à récupérer le petit lait rendu par les yaourts !

 

Que faire ensuite de ce fromage frais ?

On peut utiliser ce fromage tel quel sur des tartines mais le summum c’est de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive, d’y ajouter des épices comme la poudre de gingembre, du curry ou encore un mélange d’épices à couscous !

Vous pourrez aussi ajouter dans le fromage frais des feuilles de menthe fraîche ciselée, un peu d’ail, du sel et du poivre.

 

Bon appétit !

Crème dessert au chocolat noir

Créé par le 04 oct 2017 | Dans : Recettes de cuisine

 

Les yaourts maison c’est BON.

Les yaourts maison c’est SAIN.

Mais les yaourts maison ne font pas toujours l’unanimité auprès des enfants…

 

Alors, pour faire quelques heureux, je vous propose une recette de crème dessert  au chocolat noir sans œufs… Oui, sans œufs…

 

Pour 8 pots de crème dessert :

Dans une casserole, mettre 40 grammes de beurre et le laisser fondre puis ajouter  20 grammes de farine + 20 grammes de Maïzena de façon à réaliser la base d’une béchamel.

Ajouter ensuite 1 litre de lait bio demi-écrémé ( ou entier selon les goûts ) et laisser cuire sur le feu en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ajouter une cuillère à café de Cacao amer type Van Houtten. Le liquide doit commencer à s’épaissir un peu.

Au bout de 5min, incorporer 200 grammes ( 1 tablette ) de chocolat noir cassé en petits morceaux et remuer sans arrêt jusqu’à obtention d’un appareil assez épais sans être compact ! Si besoin ajoutez du sucre ( cassonade ).

Verser la crème obtenue dans des pots en verre stérilisés de préférence !

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Ajou

Yaourts

Créé par le 04 oct 2017 | Dans : Recettes de cuisine

Les yaourts natures c’est bon. C’est surtout si simple à faire et en terme d’économie il n’y a pas mieux que le fait-maison.

Y-a-t-il véritablement besoin de donner une recette ?  Aller, un petit oui…

 

Pour une tournée dans la yaourtière : entre 6 / 7 ou 8 yaourts selon la taille de vos contenants

1 litre de lait bio entier ou demi-écrémé

1 yaourt nature bio entier acheté en commerce qui servira de ferment  ( par la suite un de vos yaourts fera l’affaire pour les 5 tournées suivantes, ensuite… retour à la case départ et rachat d’un yaourt du commerce pour avoir de bons ferments bien efficaces !!! )

 

2 ingrédients… Rien de plus ! Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger le yaourt nature et le lait  qui sera à température ambiante. Prendre garde à bien mélanger pour obtenir par la suite des yaourts homogènes. C’est fini ! Verser dans les pots et mettre la yaourtière en route. Compter entre 8 et 10h pour des yaourts à base de lait entier et entre 10 et 12h pour des yaourts à base de lait écrémé…

yaourt

 

 

Afin d’agrémenter vos yaourts natures, il est tout à fait possible d’y ajouter du sucre ou… encore mieux, de la confiture maison !

Au fond de chaque pot, déposer une ou deux cuillères à café de confiture de fraise, de mirabelle ou de figue… Mmmmmmm…. Ajouter le mélange lait+yaourt et le tour est joué!

Attention cependant à utiliser des confitures et non pas des fruits qui sont trop acides pour permettre aux ferments de transformer le lait en yaourt…

Bon dessert !

 

Nota Bene : les contenants en verre sont à privilégier par rapport à ceux en plastique… Histoire de rester dans la bonne voie ( le plastique, les pvc ce N’EST PAS BIEN !!! )

 

Une lessive vraiment BIO et qui … LAVE !!!

Créé par le 04 oct 2017 | Dans : Recette Lessives

M’étant transformée en une warrior anti-GMS et surtout ne voulant plus utiliser des produits contenant davantage d’ingrédients classés « supposés cancérigènes » ou « perturbateurs endocriniens », je me suis lancée comme tant d’autres avant moi, dans la confection de MA LESSIVE !!! FREEEEEEEEDOM !

bien-etre

Erreur de débutante, j’ai testé la première recette trouvée et là… ce fut le drame... Une substance non identifiée trônait dans mon récipient sans que je sache quoi en faire… Poubelle ? Lave-linge ? Quelle direction prendre ?

Je vous propose donc une recette de lessive liquide BIO qui fonctionne vraiment :

Pour 3 litres de lessive liquide au Savon de Marseille :

Faites chauffer 3 litres d’eau dans une grande marmite ( ou alors mettez-y 3 litres d’eau déjà chaude ! ) puis y ajoutez-y 6 poignées de savon de Marseille en paillettes ( comptez en fait 2 poignées par litre d’eau )

Attention ! Utilisez du VRAI savon de Marseille à l’huile d’olive et pas une des nombreuses contre-façon qui existent dans le commerce… En général, le savon à l’huile d’olive est VERT !

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Pour éviter les déconvenues, je m’approvisionne auprès de la savonnerie Marius Fabre dont voici l’adresse internet   www.marius-fabre.com

Optez pour le savon sous forme de paillettes afin de vous alléger en travail ( la râpe c’est pas marrant … )

Une fois le savon dissout dans l’eau chaude, ajoutez 20cl de vinaigre blanc et 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Celles et ceux qui ont une eau calcaire verront leur linge sortir léger et souple du tambour de leur machine ! Mélanger vigoureusement le tout et laisser reposer jusqu’à refroidissement complet. Le mieux c’est d’attendre une nuit complète. Le lendemain matin… surprise… vous trouverez votre lessive presque prête : si une couche s’est formée en surface, pas de panique, il suffit de mélanger à nouveau à l’aide d’un fouet de cuisine et le tour sera joué !!! L’étape finale consistera en l’ajout facultatif d’une huile essentielle. Chez moi, c’est HE de lavande : 15 gouttes offriront à votre linge une bonne odeur. Vous pourrez aussi opter pour une HE de Citrus, Lemon Grass etc…

Transvasez pour finir votre liquide dans un ancien bidon de lessive bien rincé et agitez votre mélange avant chaque utilisation. En fonction de la dureté de votre eau, ajustez la dose de lessive. C’est simple, économique et cela lave ! MAGIIIIIQUE …

Le « fait-maison » ok… mais… avec des recettes au top !

Créé par le 04 oct 2017 | Dans : Non classé

Quand je me suis lancée, toute seule comme une grande, dans la confection du « tout-maison« , j’ai été confrontée à certains problèmes techniques…

Pur produit des années 70, j’avais tout oublié ou presque de l’art si précieux du « fait maison ». Les GMS étaient mes amies et j’y trouvais jusqu’alors tout mon bonheur…

Mamie et maman ont volé à mon secours et m’ont, avec joie, transmis leurs recettes que j’avais, plus jeune, dénigrées avec force. Je mettrai en ligne certaines de leurs pépites…

Malgré leurs aides précieuses, certaines de mes envies  ( lubies ? ) ne purent être assouvies et je me suis mise en quête de trucs et astuces DIY ( Do It Yourself ) sur Internet.

 

AIe !

 

Internet… On y trouve de tout… Du mauvais, du bon et de l’excellent. J’ai galéré en testant ceci et cela… Beaucoup de déconvenues et parfois des réussites géniales ont jalonné mon parcours.

 

Afin de faciliter les recherches de celles et ceux que cela pourrait intéresser, OUI MA FILLE, ce site est en grande partie pour TOI, je vais y rassembler  les recettes qui fonctionnent vraiment et qui éviteront les errements que j’ai connus…

Non… aux produits des GMS

Créé par le 03 oct 2017 | Dans : Non classé

Les scandales à répétition de ces derniers mois, ont fait l’effet d’une bombe dans ma tête. Le terme bombe est peut-être fort mais il symbolise bien le chamboulement intense qui a envahi mon esprit. Bisphénol A, nanoparticules, glyphosates et j’en passe… autant de termes barbares que nous découvrons peu à peu mais derrière ces termes se cachent des substances qui nous empoisonnent de l’intérieur…

Et je ne parle pas de ce sentiment de trahison qui m’oppresse depuis et qui m’empoisonne tout autant. Naïve que j’étais !

Jamais je n’aurais pu imaginer ( et comment aurais-je pu ?) que depuis des années et des années les grands groupes industriels nous vendaient SCIEMMENT des produits truqués, dénaturés et dangereux …

Maman de deux enfants, j’ai d’abord pensé à eux…Pouvais-je les préserver de ces maux ? Pouvais-je leur offrir un futur avec la bonne santé en prime ? OUI… du moins pouvais-je éviter certains des trop nombreux produits que les marques nous vantent comme essentielles mais qui ne le sont pas… Comment allais-je y parvenir ? Comment me passer des GMS ?

1ère étape :

Le BIO. Oui, c’est le terme à la mode… Je le sais bien. Mais il est la clé du bonheur et du bien-être. Le Bio c’est donc la mode du moment, mais pour autant ne tombons pas dans des pièges à neuneu : les prix excessifs NON ! Pour un bon rapport qualité-prix rien de mieux que le BIO maison ! Et comment y parvient-on ? Avec un potager…

Mon jardin étant tout petit, j’ai opté pour les carrés potagers. Le rendement est réellement bon et me convient pour le moment. Novice, il y a encore 3 années de cela, j’ai trouvé mon bonheur sur le site de Nicolas. Voici l’adresse de son site, elle vous permettra de vous faire votre propre avis :

https://potagerdurable.com

Mais je ne peux pas être auto-suffisante avec mes 10m² de jardin ! Que faire ?

Opter pour le BIO proposé par les circuits-courts : je privilégie les œufs de la ferme, la viande de la ferme etc… Malin ! Et en plus d’être malin, c’est écolo : moins de transports, moins de CO2 et je fais vivre les producteurs locaux.

 

2ème étape :

Le bio c’est super mais l’utiliser pour « le fait-maison » c’est encore mieux ! Non seulement on utilise des ingrédients sains mais en plus, « the icing on the cake », on a le plaisir d’utiliser nos petites mimines !

A moi, à vous les confitures, les coulis de tomates, les fruits en bocaux, les terrines, le pain, le fromages frais, les yaourts natures et aux fruits, les crèmes dessert chocolatées… Oui, vous pouvez tout faire vous-même !!! A vous, la lessive maison et le gel douche… Même la peinture extérieure est à votre portée !!!

 

C’est décidé !

Créé par le 03 oct 2017 | Dans : Non classé

Voilà, c’est décidé ! Je renonce à ma vie d’avant et j’entame une nouvelle aventure. Serai-je déçue ? Heureuse ? Vais-je me tenir à ma nouvelle ligne de conduite ? Seul le temps saura si cette décision m’a et NOUS a été profitable !!!

Mais quelle est cette décision ? Et pourquoi commencer ce blog ?

Avant de répondre à ces deux questions, je vais me présenter : qui sait ? peut-être serais-je lue après tout ?!

Je suis Florraine, j’ai 42 ans, je suis mariée et je suis maman de deux enfants. Enfants ? Bon, nous dirons plutôt maman de deux ados. Une fille de 16 ans et un garçon de 11 ans.

J’habite à la campagne, je travaille quelques heures par semaine ( un jour je vous dirai peut-être ce que je fais !!! ) et j’aime le monde qui m’entoure.

Ce monde, justement, n’est plus celui que je pensais : il n’est ni bon, ni honnête ni sain. Oulala ! Mais que raconte-t-elle celle-là ? Calmez-vous : je ne suis pas parano, je suis simplement ré-a-lis-te…

Et voilà mon la raison de ce blog : je désire partager avec mes proches – ma famille et mes quelques amis sincères – et VOUS peut-être qui me lirez, mes plus profonds états-d’âme et surtout mes trucs et astuces pour NE PLUS ÊTRE ESCLAVE de cette société de consommation qui est devenue la nôtre depuis une quarantaine d’années ( voire plus !!! ).

Ça y est c’est dit : je suis une rebelle, une révoltée et je ne ne veux plus accepter les règles du jeu…

Aller, hop ! Suivez-moi si vous en avez envie…

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